卸売、セントラルキッチン
卸売事業
お取引先は、飲食店舗、通販会社、コンビニエンスストア等です。
横浜市場で調達した丸魚を含めた商品や自社横浜セントラルキッチンで加工調理した商品を卸売りしています。
お刺身、切身やお魚惣菜のぶり大根などお取引先様のニーズに合わせて、商品化された半加工品や加工調理済み商品まで幅広く対応をしています。
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横浜セントラルキッチン
横浜市場内にあるメリットを活かし、原料は市場調達し、鮮魚専門店としての惣菜を製造しています。 冷凍魚だけでなく、生魚も調理するのが特徴です。市場内にあることにより、市場からの物流網で商品をお届けしています。
卸売販売にみられるように飲食店、スーパーマーケット等では鮮魚需要は多いものの自社での加工・製造には技術的、労力的に限界があると思われます。
「吉川水産」では「漁場から食卓へ」をモットーに「ご家庭の台所代わり」を目指していますが、セントラルキッチンでは同様に業務用として「飲食店、スーパーマーケットの厨房代わり」を進めています。
また、自家製の漬魚製造、自家製の干物製造、魚レンジ対応商品であるファストフィッシュの製造を通じ、鮮魚専門店として「吉川水産」の商品づくりの一端を担っています。
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